底物:100毫升牛奶（或同等濃度的奶粉溶液）并加入1毫升氯化鈣（1.0摩爾/升）。

標(biāo)準(zhǔn)溶液。:用蒸餾水1:100稀釋凝乳酶。

酶溶液。:適當(dāng)稀釋，使凝固時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)凝乳酶的0.75至1.5倍

將水浴溫度設(shè)置為30℃

向50 ml試管中加入10 ml底物批次，并在30°C水浴中培養(yǎng)至少45分鐘。

在零點(diǎn)時(shí)，向底物管中加入1 ml稀釋的標(biāo)準(zhǔn)凝乳酶。在水浴中輕輕混合，使試管側(cè)面形成一層液體膜，并記錄凝結(jié)開始的時(shí)間（t1）。

重復(fù)步驟3。凝血時(shí)間應(yīng)在0至5秒內(nèi)一致。

使用酶溶液重復(fù)步驟3。記錄凝血時(shí)間（t2）。

如下所示計(jì)算活動(dòng)。