①操作步驟
a.打開恒溫加熱裝置開關，控制工作溫度為75℃。
b.用萬分之一分析天平稱2g左右的樣品(準確至0.0002g) (m1)，放入濾紙筒內烘干。
c.用套筒夾將6個濾紙套筒裝入浸提冷凝管內，當確信套筒已被磁鐵吸牢后取下套簡夾。
d.用分析天平稱浸提杯重量(m2)，然后加入約50mL無水乙mi，用杯托將6個浸提杯放在加熱板上，再將冷凝管提升機構搬下，使浸提懷與冷凝管連接好。
e.事先接通浸提冷凝管的冷卻水，將濾紙筒置于“沸騰"位置。冷凝管應有良好的冷凝作用；
f.無水乙mi沸騰15min或30min(依樣品含油量而異)后，將濾紙筒提升到“沖洗"位置，沖洗30min或45min。
g.沖洗結束后，關閉冷凝管旋塞閥，回收乙mi。
h.松開冷凝管提升機構，取下浸提杯，并放入烘箱烘干。
i.在干燥器中冷卻浸提杯，然后用分析天平稱重(m3)。
j.按以下公式計算樣品中粗脂肪含量。
②測定結果的計算
粗脂肪＝W3－W2×100%
W1
式中 ：W1——風干試樣重量，g。
W2 ——已恒重的浸提杯重量，g。
W3——己恒重的盛有脂肪的浸提杯重量，g。
6.3.3.7 重復性每個試樣取兩平行樣進行測定，以其算術平均值為結果。粗脂肪含量在10%以上(含10%)允許相對偏差為3%。粗脂肪含量在10%以下時，允許相對偏差為5%。
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